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关于冰激凌你不知道的秘密

发布时间:2021-01-22 14:57:34 阅读: 来源:清漆厂家

炎热夏季吃冰激凌的危害早知道。冰激凌可以说是夏季大家最为喜爱的零食之一,每天一根是正常的,爱吃、怕热的可就不是一天一根的问题了。一些女生可能因为害怕长胖所以很少吃。但是冰激凌的坏处你到底知道多少,仅仅是因为会长胖这一个弊端吗?

早在古罗马帝国时代,一位皇帝因盛暑难熬,命仆人四处寻觅冰雪解暑。一个聪明的厨师从高山上取回未化的冰雪,用蜂蜜和水果搅拌起来,给皇帝驱热解渴。这大概是世界上最早的冰淇淋了。

关于冰激凌的秘密

1.解开冰淇淋的外衣

其实,冰淇淋是一种冷冻饮品:它的主要原料是水、乳、蛋、甜味料、油脂和其他食品添加剂(包括稳定剂、乳化剂、着色剂以及各种口味来源的香料等)。其中的“乳”可以是鲜奶、奶粉、炼乳、稀奶油和乳清粉等;“蛋”可以是鲜蛋、冰蛋黄、蛋黄粉和全蛋粉。

冰淇淋的原料里最重要的是奶油,美国对于冰淇淋的规定是至少含有10%以上的奶油脂肪,好的冰淇淋可能更高,它们最后会成为冰淇淋中的半固体介质,产生细腻的质感。通常还会有少量的乳化剂来改善脂肪颗粒以及最后的质感。总的来说,奶油含量越多,冰淇淋就越高档、越美味。

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