兰州市城关区宣传集体聚餐新规50人以上要备案流动厨师需登记

发布时间：2021-01-21 05:34:24 阅读：次来源：清漆厂家

养生之道网导读：以前，村民由于婚丧嫁娶等事宜，自己动手或邀请当地厨师，在家或宽敞区域办流水席、无拘束的招待乡邻和亲友，少则几十人多则两三百人。然而，这种农村集体聚餐自10月份起，人数若超过50人必须报告登记，否则造成重大食品安全事故的，将依法追究相应责任人的责任。为让辖区村民朋友熟知新规定，城关区食药局自本周起进农村，宣传甘肃省农村集体聚餐食品安全管理办法，并在涉农街道各自然村设置信息站和协管员。

昨天上午，记者在青白石街道石沟新村看到，来自该街道9个村的200多名村民，或围在宣传展板前阅读相关政策，或到咨询台前领取食药安全读本。据介绍，农村集体聚餐实行报告登记制度。聚餐人数50人（含50人）以上的由举办者，或承办者提前三天向村食品安全协管员报告，内容包括举办人、承办者基本情况、聚餐时间地点、人数和人员来源、场地卫生条件、菜谱等。协管员接到报告或获得信息后，应做好登记工作，并与举办者签订食品安全承诺书，报告所在地食药所。就餐人数在200人以下的，由本村协管员进行现场指导；就餐人数在200人以上500人以下的，由所在地食药所派监督员进行现场指导；就餐人数达500人以上的，县级食药监部门派监督员进行现场指导。

规定明确要求，乡镇食药所对辖区承办集体聚餐的流动厨师进行登记，填写甘肃省流动厨师登记表并建立流动厨师管理档案，流动厨师须持有效健康证方可上岗。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病，活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得承办农村集体聚餐。同时明确有“发热、腹泻症状或患有化脓性、咽部炎症等疾病的人员不得帮厨；操作时应穿戴整洁的衣帽，头发不外露，不留长指甲、不涂指甲油，不佩戴饰物；不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品安全的行为。”

举办者应提供符合食品安全要求的加工和聚餐场所，诸如事先进行环境清扫，消除老鼠、蟑螂、蚊蝇及其孳生条件等。因需要临时搭建的简易棚，应选择地势较高的地方，地面平坦硬化，四周设立围护等。