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兰州市城关区宣传集体聚餐新规50人以上要备案流动厨师需登记

发布时间:2021-01-21 05:34:24 阅读: 来源:清漆厂家

养生之道网导读:以前,村民由于婚丧嫁娶等事宜,自己动手或邀请当地厨师,在家或宽敞区域办流水席、无拘束的招待乡邻和亲友,少则几十人多则两三百人。然而,这种农村集体聚餐自10月份起,人数若超过50人必须报告登记,否则造成重大食品安全事故的,将依法追究相应责任人的责任。为让辖区村民朋友熟知新规定,城关区食药局自本周起进农村,宣传甘肃省农村集体聚餐食品安全管理办法,并在涉农街道各自然村设置信息站和协管员。

昨天上午,记者在青白石街道石沟新村看到,来自该街道9个村的200多名村民,或围在宣传展板前阅读相关政策,或到咨询台前领取食药安全读本。据介绍,农村集体聚餐实行报告登记制度。聚餐人数50人(含50人)以上的由举办者,或承办者提前三天向村食品安全协管员报告,内容包括举办人、承办者基本情况、聚餐时间地点、人数和人员来源、场地卫生条件、菜谱等。协管员接到报告或获得信息后,应做好登记工作,并与举办者签订食品安全承诺书,报告所在地食药所。就餐人数在200人以下的,由本村协管员进行现场指导;就餐人数在200人以上500人以下的,由所在地食药所派监督员进行现场指导;就餐人数达500人以上的,县级食药监部门派监督员进行现场指导。

规定明确要求,乡镇食药所对辖区承办集体聚餐的流动厨师进行登记,填写甘肃省流动厨师登记表并建立流动厨师管理档案,流动厨师须持有效健康证方可上岗。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病,活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的,不得承办农村集体聚餐。同时明确有“发热、腹泻症状或患有化脓性、咽部炎症等疾病的人员不得帮厨;操作时应穿戴整洁的衣帽,头发不外露,不留长指甲、不涂指甲油,不佩戴饰物;不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品安全的行为。”

举办者应提供符合食品安全要求的加工和聚餐场所,诸如事先进行环境清扫,消除老鼠、蟑螂、蚊蝇及其孳生条件等。因需要临时搭建的简易棚,应选择地势较高的地方,地面平坦硬化,四周设立围护等。

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