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餐桌上的历史变迁0-【资讯】

发布时间:2021-09-11 17:13:12 阅读: 来源:清漆厂家

餐桌上的历史变迁

俗话说:“民以食不天。”小小餐桌也可以映射出大历史,它的变化反映了一个时代的沧桑变幻。

我出生于七十年代中期,当时,我们家的生活并不富裕,在那物质不是很丰富的时代,由于父母勤劳,保证有大米吃,不会有饥饿。在我童年的记忆里,放学回家后会有香喷喷的大米饭或粘稠的稀饭,只是菜类很少,常年配以自制的干菜和咸菜,四季有自家种的各种蔬菜,只是少油星。一年到头很少能吃上肉,只有过春节时,或有红白二事时,才有肉吃。即使自家杀猪了,父母亲为了增加收入,自留的肉很少,留下一点肉,母亲总是放进盐瓮里腌制咸肉,用母亲的话说,那是家里来客人时用来招待客人的。记得那时,总是盼着有亲戚朋友来串门,母亲会忙里忙外地煮点心,有时会切点咸肉,有时会煎几个鸡蛋。我们围着灶台走来走去,闻着那香味馋涎欲滴。在这时,母亲会用严厉的语气把我们支走,免得让亲戚朋友说我们贪吃之类的。我们只好躲藏起来,等客人吃完了,母亲才拿出一小碗带着咸肉味的米粉让我们分享,那味道至今还记忆犹新。

我上小学三四年级时,随着年龄的增长,总是有点挑食,一直想着母亲能煮一些新鲜的,来改善一下伙食。记得有一回,母亲叫我们哥俩帮她到山上砍柴,我们撅起嘴不愿意去,母亲拗不过我们,又不想硬逼着我们去。无奈之下,她说:“你们如果和我到山上,扛一捆干柴回来,我会煮米粉给你们吃。”我们听了母亲的话,顿时欢呼雀跃,相信了母亲的话,高高兴地和母亲到了山上,扛了一大捆干柴回到了家。我们左等右等,到了开饭时间,摆在我们面前的还是稀饭配咸菜。看到这情景,我们刚才那高兴劲早已烟消云散。我们拿着筷子迟迟不动,在母亲的呵斥下,我们不情愿地吃下了。

直到我上了初中,我们家的生活改善了许多。我们到乡里上中学,又住校,要准备一周的干菜和咸菜应付着,虽然还是干菜和咸菜,但菜里的油多了,有时也有许多肉末,有时嘴馋了,还可以用父母亲给的零花钱到小餐馆里炒点青菜解解馋。记得有一天晚上,我还和一个同学偷偷地去吃了一碗两块钱的面,里面掺着许多瘦肉和青菜,味道可真不一般。那是我第一次进餐馆,我一直以为那是世上最好吃的面,直到现在,还记得那个味。

后来,我参加工作了,改革开放的春风吹遍大江南北,人们的生活水平大大提高了,餐桌早已不再单调,五花八门的食物,叫人胃口大开。漂亮的餐桌上,各种食物轮番上场,从田野的时蔬野味到营养丰富的海参、螃蟹都可看到,肉类是每餐必有的,真是天上飞的,地上跑的,水里游的,应有尽有。高档的酒类,也不稀奇。更有的是各种宴会,和朋友们一起去品尝五湖四海、古今中外的各种菜式。人们吃腻了大鱼大肉,又恋起了农家土菜,在乡村兴起了许多农家餐馆,生意甚是红火。

半个世纪风风雨雨,六十多年岁月沧桑。透过小小餐桌上的饮食变迁,既折射出了中国历史的沧桑,也映照出了当代社会和谐发展的美好未来。

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[憨鼠责编:阿九]

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