【资讯】红薯制作葡萄糖技术血杞子

发布时间：2020-10-18 14:21:28 阅读：次来源：清漆厂家

红薯制作葡萄糖技术

1、工艺流程：红薯淀粉→和谐→糖化→中和→脱色→蒸发→结晶→分蜜轧糖→结晶精制→烘干碾粉→包装。

2、工艺操作要点：

（1）和谐淀粉浆：取红薯淀粉25公斤置于糖化锅中，然后取浓硫酸2.1公斤徐徐参加25公斤水中搅匀，再将此稀酸液倒入糖化锅中搅匀。另取滚水75公斤敏捷参加个中，搅成浆糊状。

（2）糖化：将淀粉浆温度升至98℃并坚持4小时，然后吸收大批糖化液。滴入碘液磨练糖化起点。糖化竣事后，制止加热，滤去残渣，滤液待下一步处置惩罚。

（3）中和：在滤液中约加3.8公斤碳酸钙，对其举行中和，边加边搅动（不宜加得过快，不然发生年夜量泡沫，易将糖液溢出），直至试纸实验中和至pH值为5～6，然后将糖液再加热至85℃，坚持半小时，用布过滤，除去硫酸钙。

（4）脱色：取下面已中和洽的廓清滤液，加热至85℃，然后按滤液分量参加0.3%的活性炭（活性炭称好后装入布袋扎紧，先放入糖液锅中煮至所有吸湿后才翻开布袋，倾入糖液中），坚持85℃半小时，然后乘热过滤除去活性炭。早先流上去的带有微量活性炭，另器接滤，至滤清再用干净之容器接存。未滤清的糖液，可从新过滤，把滤液又加热至85℃，加滤液分量0.3%的活性炭脱色，混匀后坚持85℃半小时，再用布过滤。

（5）蒸发：蒸发历程等于糖液稀释历程，将糖液的部门水份蒸去，至25℃测定比重为1.3时，便可举行结晶。

（6）结晶：按已蒸浓的糖液分量参加0.5%～1.O%的葡萄糖晶种。在44℃时参加（晶种须事后过筛，不得有小块），边加边搅动，至搅拌匀称。然后在30～35℃下运动结晶，天天搅拌三次，开端结晶时即制止搅拌，结晶3天便可掏出。

（7）分蜜轧糖：将葡萄糖精粥放入布袋中，置木制压于机中举行分蜜。上好榨后坚持2小时，取下干块，再压碎参加10%冷开水，搅匀，细致筛后再装入布袋中，置木制压榨机中压干（要领、时光同上）。然后取下打成碎块，置烘箱内，在50℃下举行烘于，即得粗制葡萄糖（可作食糖用）。

（8）结晶精制：取粗制葡萄糖加水加温消融，湿糖∶冷开水=1∶2，坚持75℃至所有熔解，参加滤液分量0.3%的活性炭，置水锅上加热。待温度升至85℃，保温半小时，举行过滤，滤液蒸浓，测定比重达1.34，缺乏时可持续蒸浓。再根据上述（6）的前提放置结晶，在上述（7）的前提下分蜜洗晶，压于烘干，打粉过筛，即得药用口服葡萄糖。再取湿晶如上法举行重结晶二次，便可得打针葡萄糖（最初在分蜜时可加过量酒精洗晶体1～2次，但酒精必需事后经由廓清，除去铁锈异物）。

（9）烘干碾粉：取已分去母液的结晶葡萄糖并碎成小块，划分装入预垫好的竹筛中，然后再用厚布盖好，放在枯燥架上，于50℃以下举行枯燥烘干后放石碾中举行破坏，再经由过程40～50目筛即得。