教你鸡蛋新做法，比吃肉还好吃

教你鸡蛋新做法，比吃肉还好吃

鸡蛋的全新吃法、吃过宫保鸡蛋吗？比吃肉还过瘾、饭店都吃不到，宫保鸡蛋这道菜，做法和宫保鸡丁的做法大致一样，鸡蛋煎炸后代替鸡丁，鸡蛋是白搭的食材，这样做保留了宫保菜肴的香辣鲜甜的味道，非常下饭

木耳提前泡发，见上图

准备杭椒，切成圈，见下图

准备鸡蛋4个，见下图

将鸡蛋打入碗中，放入小半勺食盐，将蛋液搅拌均匀

油温烧热后，不用太高的油温，我们放入刚刚搅拌匀匀的蛋液，如下图

蛋液在锅中煎炸

等到蛋液全部凝固后，我们用锅铲将蛋液打散，盛出备用

见下图，这是刚刚炒好的鸡蛋

这道宫保鸡蛋最重要的就是这宫保汁，见下图

放入小半碗醋，然后放入少量的生抽，一大勺白砂糖、食盐、最后准备一点水淀粉

宫保汁调制好后，可以试试味道，太酸或者太甜就适当调整一下

见下图，这是搅拌均匀，调制好的宫保汁

准备一勺豆瓣酱，见下图

下面到了最后一步，我们所有调料和配料都准备好了，下面我们开始炒制宫保鸡蛋

锅内留底油，烧热放入姜末、蒜泥和干辣椒段爆香

姜末、蒜泥和干辣椒段爆香后，我们放入刚刚准备好的豆瓣酱

豆瓣酱入锅炒出红油后，我们放入刚刚准备好的宫保汁

宫保汁入锅后，我们转小火，先放入我们刚刚泡发好的木耳入锅，翻炒均匀

然后放入炸好的鸡蛋入锅翻炒均匀

最后放入切好的青椒入锅翻炒均匀，食材全部入锅，翻炒均匀后就可以出锅了

见下图，这是做好的宫保鸡蛋

这道宫保鸡蛋，做好后有点微辣，但非常开胃，鸡蛋香软嫩滑，酸甜香辣，口感别具一格，是一道很不错的下饭菜，大家不妨试试

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