春季如何食疗调养养生
春季如何食疗调养养生
春天气候与人体的关系
春季是从立春之日始,至立夏之日止,中间经过雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨等节气。气候由寒转温,风邪盛行,人体易感受风邪。春天气候转暖,阳气生发,人体皮肤毛孔逐渐开疏,机体处于舒展放松的状态。春属木,其气风,通于肝。春天来临,万物复苏,这时人们却经常感到困倦乏力,表现出春困现象;且春季多风,而风邪是春季疾病外感因素的主要因素,春气通肝,此时,可适当饮食扶阳御风、疏肝升阳类的药食以助宣发阳气,促进体内阳气生发,消除积聚在人体内的冬季寒邪,缓解春困,抵御风邪。
食疗药膳调养原则
春季应遵循春夏养阳、养肝为先、助阳御风的食疗药膳调养原则:宜甘辛温,以养肝柔肝、助阳御风(早春慎寒凉,晚春慎燥热),宜省酸增甘,以养脾气。
宜忌食物
宜食:葱、姜、蒜、韭菜、茼蒿、芹菜、榆钱、竹笋、菠菜、芹菜、油菜、茭白、莴笋、香椿、四季豆、胡萝卜、白萝卜、海带、刀豆、南瓜、扁豆、豇豆、冬瓜、番茄、豆制品、金针菇;苹果、猕猴桃、草莓、香蕉;鸡肝、猪肝、瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜;大枣、山药、紫苏、荠菜、马齿苋、蒲公英、车前草、鱼腥草、茵陈、菊花、核桃、栗子、枸杞、莲子、百合、薏苡仁、灵芝、黄芪等。
忌食:油腻、酸涩、生冷及刺激性食物。
食疗药膳举隅
01
春天早上常食粥品
如:芹菜粥、菊花粥、玫瑰花粥、山药红枣粥、胡萝卜粥、白萝卜粥、橘皮苡米粥、百合莲子粥、黑芝麻粥等。以养肝健脾。
02
薏莲猪脚汤
薏苡仁30g、莲子30g,猪脚1只,红枣3枚(去核),生姜3片,白酒少许,清水适量,煮1.5小时。功能健脾益胃、利湿、壮腰膝。适用于解春困乏力。
03
金针豆腐瘦肉汤
鲜金针菇150g、豆腐1块、瘦猪肉250g,白酒少许、清水适量,煮半小时,加入精盐、芫荽调味,即可。功能健脾益胃。适用于春天一般人食用。
04
生鱼西洋菜汤
生鱼1条(约750g)、瘦肉250g、西洋菜500g、蜜枣3粒,白酒少许、清水适量。煲1.5小时,入精盐调味,即可。功能健脾益胃,清热生津。适用于春天体质偏热者食用。
05
茵木橘皮汤
茵陈30g、木棉花60g、广陈皮10g、瘦猪肉500g,白酒少许、清水适量。煲1.5小时,入精盐调味,即可。功能健脾去湿,疏肝和胃。适用于肝脾湿热者。
06
山芪实术排骨汤
山药、芡实、炒薏米、炒扁豆各30g,北芪12g,白术10g,陈皮3g,猪排骨500克,白酒少许、清水适量。煲1.5小时,入精盐调味,即可。功能益气健脾,和胃去湿。适用于脾虚湿重,精神不振者。
07
葛根生鱼汤
鲜葛根1000g、生鱼1条(约750g),白酒少许、清水适量。煲1.5小时,入精盐调味,即可。功能补脾益胃,生津止渴,升阳止泻,通经活络,解酒毒。适用于颈椎病项背强痛,眩晕头痛,中风偏瘫,胸痹心痛,口渴消渴,热痢泄泻,酒毒伤中。
08
萝卜鲫鱼汤
白萝卜750g、白鲫鱼500g,先将净鲫鱼稍煎(洒点白酒)、加水煮10分钟,放进萝卜薄片(或切丝)再煮10分钟,加芫荽、精盐调味,即可。功能健脾和胃,消食除胀。适用于一般人群晚攴食用。
09
香苏茶
香附、紫苏各5g,薄荷3g。沸水冲泡。功能疏风解表,疏肝行气。能有效缓解春困症状。
10
荆芥香薷茶
荆芥穗、菊花各5g,香薷3g。沸水冲泡饮用。功能疏风清热,清利头目。可作春季防治风热感冒饮用。
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